Rôtisserie de la Tour d'Argent

Paris

À la Rôtisserie d’Argent, maison vivante et chaleureuse, on ne se dédit pas : on assume pleinement notre héritage gastronomique bourgeois. Sympathique bouchon lyonnais acquis en 1989 par Claude Terrail, le restaurant a naturellement évolué au fil des ans pour devenir un bistrot typiquement parisien. Sa fameuse rôtissoire est le cœur des lieux, un cœur qui ne s’arrête jamais de battre et anime les murs de cet esprit “maison de campagne” en plein Paris, loin des snobismes d’un jour. Idéalement située Rive gauche entre les bords de Seine et la montagne Sainte-Geneviève, à deux pas du Quartier Latin, la Rôtisserie d’Argent fait de l’œil aux îles et Notre-Dame. Blottie contre sa grande sœur la Tour d’Argent, elle en respecte les valeurs, pour le plus grand plaisir de sa clientèle aussi exigeante qu’éclectique. Pour transmettre notre « esprit canaille » en ces temps de confinement et faire revivre la convivialité qui nous anime, le Chef Sebastien Devos et l’équipe de la Rôtisserie d’Argent, vous proposent une sélection de plats à emporter du vendredi au dimanche ainsi qu’une carte des vins en accord avec ces mets pour raviver vos repas gourmands du week-end.

À la Rôtisserie d’Argent, maison vivante et chaleureuse, on ne se dédit pas : on assume pleinement notre héritage gastronomique bourgeois. Sympathique bouchon lyonnais acquis en 1989 par Claude Terrail, le restaurant a naturellement évolué au fil des ans pour devenir un bistrot typiquement parisien. Sa fameuse rôtissoire est le cœur des lieux, un cœur qui ne s’arrête jamais de battre et anime les murs de cet esprit “maison de campagne” en plein Paris, loin des snobismes d’un jour. Idéalement située Rive gauche entre les bords de Seine et la montagne Sainte-Geneviève, à deux pas du Quartier Latin, la Rôtisserie d’Argent fait de l’œil aux îles et Notre-Dame. Blottie contre sa grande sœur la Tour d’Argent, elle en respecte les valeurs, pour le plus grand plaisir de sa clientèle aussi exigeante qu’éclectique. Pour transmettre notre « esprit canaille » en ces temps de confinement et faire revivre la convivialité qui nous anime, le Chef Sebastien Devos et l’équipe de la Rôtisserie d’Argent, vous proposent une sélection de plats à emporter du vendredi au dimanche ainsi qu’une carte des vins en accord avec ces mets pour raviver vos repas gourmands du week-end.

Boissons

Badoit 50 cl

Coca Cola Original 33 cl

Coca Cola Sans Sucre 33 cl

Fuzetea 33cl

Thé Noir Glacé, Saveur Pêche Intense

Orangina 33 cl

Vittel 50 cl

Cave

Bordeaux Rouge 2017 75cl

Bourgogne Rouge 2012 75cl

Chablis 2015

Champagne Blanc de blancs 75cl

Champagne Rosé 37,5cl

Champagne Rosé 75cl

Sancerre Grande Réserve 2017 75cl

Margaux Tour d'Argent 2014

Saint Emilion Grand Cru 2016

Epicerie

Confiture Abricots, Poivre de Cassis 200g

Confiture Fraises Mara des Bois, Jus de Kalamansi 200g

Confiture Framboises Meeker, Geranium Rosa 200g

Confiture Myrtilles Sauvages, Sapin Argenté 200g

Confiture Oranges Douces, Vanille de Tahiti Grand Cru Tahaa 200g

Foie Gras de Canard Entier 140g

Foie Gras d'Oie Entier 140g

Palets Bretons aux Eclats de Chocolat Noir 350g

Pâte à Tartiner Bio Noisette et Cacao Bio 200g

Petits Beurre 400g

Tartinable Artichaut, Citron Vert 90g

Tartinable Asperge, Oseille, Poire 90g

Tartinable Betterave, Lavande, Basilic Pourpre 90g

Tartinable Poivron, Coriandre 90g

Thé Mélange Tour d'Argent 125g

Pain

Baguette de la Tour

Farine de Tradition

Menus

Œuf Lisse 15 cm

Chocolat Noir Tour d'Argent, garni de fritures 100g

Menu Rôtisserie

Menu incluant une entrée, un plat, un dessert, une boisson et une baguette Tradition du Boulanger de la Tour

Pâtisserie

Gâteau Basque

Tarte fraises 4 personnes

1ère fraises Françaises.

Eclair au Chocolat

Pâte à Choux, Craquelin, Crémeux Chocolat, Grué de Cacao

Carré Chocolat Noisettes individuel

Biscuit Noisette, Caramel Tendre, Noisettes Toréfiées, Glaçage Rocher, Chantilly Caramel

Paris-Brest

Pâte à Choux, Craquelin, Praliné Amandes Noisettes, Noisettes Caramélisées, Diplomate Praliné

Valtesse individuel

Pâte à Choux Cacao, Craquelin Cacao, Crémeux Chocolat de la Tour d'Argent, Ganache Montée Vanille, Grué de Cacao

Baba au Rhum

Baba au Rhum, Crème Diplomate Vanille, Chantilly

Tartelette Citron

Pâte Sucrée, Crème d'Amande, Crémeux Citron

Tartelette fraises

1ère fraises françaises.

Tartelette framboises

sablé breton, confit de fruits rouges, framboises fraîches, chantilly à la pistache et éclats de pistaches.

Tarte framboises 4 personnes

Sablé breton, confit de fruits rouges, framboises fraîches, chantilly à la pistache et éclats de pistaches.

Tarte framboises 6 personnes

Sablé breton, confit de fruits rouges, framboises fraîches, chantilly à la pistache et éclats de pistaches.

Entremet de La Fête des Mères

Sablé breton, biscuit amande, confit fraise-menthe, mousse de fraises, fraises et pistaches hachées.

Entremet Fraises 4 personnes

Sablé breton, biscuit amande, confit fraise-menthe, mousse de fraises, fraises et pistaches hachées.

Entremet Fraises 6 personnes

Sablé breton, biscuit amande, confit fraise-menthe, mousse de fraises, fraises et pistaches hachées.

Snacking

Viennoiserie

Gâteaux de Voyage

Glace

Crème Glacée Caramel Croquant

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Caramel aux notes de vanille, décuit au beurre salé et crème accompagné d’une fine nougatine aux amandes (carré parisiens en vente petits four).

Sorbet Orange Carotte Gingembr

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Le détoxe  : carotte centrifugé , jus d’orange de Sicile et jus de gingembre frais un vrai cocktail de vitamines, les saveurs ce distinguent toutes les unes des autres.

Sorbet Citron Jaune Tonka (500

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Le citron sélectionné est un citron fruité et légèrement amère l’association avec la fève de tonka donne une

Crème Glacée Café Cardamone Noir

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Variété de café Bourbon cultivé au Guatemala de la maison EXTRAIT

Crème Glacée Riz au Lait (500

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Gourmande retour en enfance : retrouvez toutes les notes gustatives d’un riz au lait.

Sorbet Mangue Alphonso ( 500 M

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Cette mangue est la plus fruitée du marché c’est pourquoi on l’utilise dans notre sorbet, très parfumée et d’une couleurs orangé intense, sensation de croquer dans le fruit.

Sorbet Chocolat Mexique 64% ( 500 ML)

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Pour amateur de chocolat noir : Toute la puissance du cacaode chocolat du Mexique ( sans matière grasses des produits laitier)

Crème Glacée Chocolat de Tanza

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Puissance du chocolat de Tanzanie le plus pur chocolat noir de la gamme.

Sorbet Fraise Hibiscus au Champagne Tour d'Argent (500 ML

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Subtils accords entre la fraise et la fraise rôties au four, le Champagne Tour d'Argent rosé et l’infusion de fleurs d’hibiscus qui apporte au sorbet une très belle couleur et une note d’acidité particulière.

Canard Tour d'Argent

Canard Tour d'Argent (2,4 Kg)

A commander avant le mardi 11 août pour une disponibilité le jeudi 13 août. Canard Prêt à Cuire , présenté sur barquette filmée. Canard maigre non saigné à la chair rouge,tendre et savoureuse. Elevé dans la région Challandaise en Vendée pendant 8 semaines par des éleveurs selectionnés pour leur professionnalisme, les canards recoivent une alimentation 100% végétale, minérale et vitaminée.

Filets de canard Tour d'Argent x 2 (0,6 Kg le paquet)

A commander avant le mardi 11 août pour une disponibilité le jeudi 13 août. Découpe issue du canard Tour d'Argent , le filet de canard ravira vos papilles par son goût inimitable et sa tendreté. La couleur rouge de sa peau et sa chair ont fait de ce produit une spécialité culinaire reconnue par les plus grands gastronomes.

Bateau de Canard Tour D'Argent (0,8 Kg)

A commander avant le mardi 11 août pour une disponibilité le jeudi 13 août. Découpe issue du canard Tour D'Argent, le Bateau de canard comprend l'intégralité de la poitrine, soit les 2 filets sur la carcasse. Sa belle couleur rouge résulte du mode d'abattage traditionnel pratiqué depuis plus de 60 ans.La cuisson sur os amène une saveur supplémentaire. Tendreté garantie. Idéal pour une cuisson au four.

Canard Croisé Tour d'Argent (0,9 Kg)

A commander avant le mardi 11 août pour une disponibilité le jeudi 13 août. Canard Prêt à Cuire, présenté sur barquette filmée. Canard maigre issu d'un croisement avec le canard mâle colvert. Canard non saigné. Elevé dans la région Challandaise en Vendée pendant 8 semaines par des éleveurs sélectionnés pour leur professionnalisme, les canards recoivent une alimentation 100% végétale, minérale et vitaminée. Chair tendre d'une grande finesse. Parfait pour 2 personnes.

Canard Tour d'Argent (2,4 Kg)

A commander avant le mardi 18 août pour une disponibilité le jeudi 20 août. Canard Prêt à Cuire , présenté sur barquette filmée. Canard maigre non saigné à la chair rouge,tendre et savoureuse. Elevé dans la région Challandaise en Vendée pendant 8 semaines par des éleveurs selectionnés pour leur professionnalisme, les canards recoivent une alimentation 100% végétale, minérale et vitaminée.

Bateau de Canard Tour D'Argent (0,8 Kg)

A commander avant le mardi 18 août pour une disponibilité le jeudi 20 août. Découpe issue du canard Tour D'Argent, le Bateau de canard comprend l'intégralité de la poitrine, soit les 2 filets sur la carcasse. Sa belle couleur rouge résulte du mode d'abattage traditionnel pratiqué depuis plus de 60 ans.La cuisson sur os amène une saveur supplémentaire. Tendreté garantie. Idéal pour une cuisson au four.

Canard Croisé Tour d'Argent (0,9 Kg)

A commander avant le mardi 18 août pour une disponibilité le jeudi 20 août. Canard Prêt à Cuire, présenté sur barquette filmée. Canard maigre issu d'un croisement avec le canard mâle colvert. Canard non saigné. Elevé dans la région Challandaise en Vendée pendant 8 semaines par des éleveurs sélectionnés pour leur professionnalisme, les canards recoivent une alimentation 100% végétale, minérale et vitaminée. Chair tendre d'une grande finesse. Parfait pour 2 personnes.

Filets de canard Tour d'Argent x 2 (0,6 Kg le paquet)

A commander avant le mardi 18 août pour une disponibilité le jeudi 20 août. Découpe issue du canard Tour d'Argent , le filet de canard ravira vos papilles par son goût inimitable et sa tendreté. La couleur rouge de sa peau et sa chair ont fait de ce produit une spécialité culinaire reconnue par les plus grands gastronomes.

Le panier Tour d'Argent

A commander avant le mardi 11 août pour une disponibilité le jeudi 13 août. Ce panier Tour d’Argent comprend: La recette du Caneton Mazarine pour 4 personnes Un panier en Osier de la Vannerie Delamotte (Fabrication Française) Une bouteille de Rosé Tour d’Argent 2018 (étiquette désignée par Léa Maupetit) Une bouteille de Champagne Blanc de Blancs Tour d’Argent La recette de Yannick Franques, Chef de la Tour d’Argent (MOF 2004) Un canard Challandais Tour d’Argent (Prêt à cuire) de 2,4 kg Un mélanges d’épices Tour d’Argent 40g Une sauce Mazarine à l’orange Tour d’Argent 200 ml Garniture : 12 Navets Fanes 8 Oignons nouveaux 2 Oranges Ne sont pas compris dans le panier pour faire la recette les 60gr de beurre, le vinaigre de vin et le sucre en poudre.

Le Panier Tour d'Argent

A commander avant le mardi 18 août pour une disponibilité le jeudi 20 août. Ce panier Tour d’Argent comprend: La recette du Caneton Mazarine pour 4 personnes Un panier en Osier de la Vannerie Delamotte (Fabrication Française) Une bouteille de Rosé Tour d’Argent 2018 (étiquette désignée par Léa Maupetit) Une bouteille de Champagne Blanc de Blancs Tour d’Argent La recette de Yannick Franques, Chef de la Tour d’Argent (MOF 2004) Un canard Challandais Tour d’Argent (Prêt à cuire) de 2,4 kg Un mélanges d’épices Tour d’Argent 40g Une sauce Mazarine à l’orange Tour d’Argent 200 ml Garniture : 12 Navets Fanes 8 Oignons nouveaux 2 Oranges Ne sont pas compris dans le panier pour faire la recette les 60gr de beurre, le vinaigre de vin et le sucre en poudre.

Les goûters

Filet de bar aux poivrons

Filet de bar poêlé à l'huile d'olive accompagné d'une fondue de poivrons, tomates et oignons.

Epaule d'agneau de lait

Épaule d'agneau fondante, confite pendant 5 heures de cuisson

Entrées

Salade de tomates et feta

Salade de tomates anciennes et feta au pesto

Foie gras

Terrine de foie gras de canard et son chutney exotique 70g

Saumon mariné à l'aneth

Saumon mariné à l'aneth,vinaigrette à l'huile de noisette

Salade verte et julienne

Salade verte et julienne de légumes, vinaigrette

Assortiment de charcuteries

Assortiment de charcuteries françaises : chorizo, jambon, jesus

Planche Mixte

Fromages et charcuteries

Fromages affinés

Fromages affinés de saison

Plats

Poulet rôti entier 1,2kg

Poulet "Pattes Noires" fermier Label Rouge entier, rôti à la broche, élevé dans la région Challandaise en Vendée par des éleveurs.

Demi-poulet rôti 600g

Demi-poulet "Pattes Noires" fermier Label Rouge entier, rôti à la broche, élevé dans la région Challandaise en Vendée par des éleveurs sélectionnés pour leur professionnalisme.

Filet de canard au miel 200g

Filet de canard issu de canards élevés dans la région Challandaise en Vendée par des éleveurs sélectionnés pour leur professionnalisme, laqué au miel de fleurs, avec sauce au jus de canard.

Pommes de terre sautées 200g

Pomme de terres grenailles sautées, revenues avec des oignons.

Confit de canard

Cuisse de canard du Sud Ouest confite dans la graisse de canard

Filet de boeuf

Filet de bœuf à la plancha, sauce béarnaise

Rognons de veau

Rognons de veau à la moutarde violette et champignons

Côte de Bœuf de Salers (deux personnes)

Côte de bœuf de Salers pour deux personnes, sauce béarnaise

Mélange de légumes

Canard en deux services

Desserts

Baba au Rhum

Baba au Rhum, Crème Diplomate Vanille, Chantilly

Carré Chocolat Noisettes individuel

Biscuit Noisette, Caramel Tendre, Noisettes Toréfiées, Glaçage Rocher, Chantilly Caramel

Eclair au Chocolat

Pâte à Choux, Craquelin, Crémeux Chocolat, Grué de Cacao

Paris-Brest

Pâte à Choux, Craquelin, Praliné Amandes Noisettes, Noisettes Caramélisées, Diplomate Praliné

Tartelette Citron

Pâte Sucrée, Crème d'Amande, Crémeux Citron

Valtesse individuel

Pâte à Choux Cacao, Craquelin Cacao, Crémeux Chocolat de la Tour d'Argent, Ganache Montée Vanille, Grué de Cacao

Tartelette fraises

1ère fraises françaises.

Sorbet Chocolat Mexique 64% ( 500 ML)

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Pour amateur de chocolat noir : Toute la puissance du cacaode chocolat du Mexique ( sans matière grasses des produits laitier)

Sorbet Citron Jaune Tonka (500

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Le citron sélectionné est un citron fruité et légèrement amère l’association avec la fève de tonka donne une

Sorbet Fraise Hibiscus (500 ML

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Subtils accords entre la fraise et la fraise rôties au four, l’infusion de fleurs d’hibiscus apporte au sorbet une très belle couleur et une note d’acidité particulière.

Sorbet Mangue Alphonso ( 500 M

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Cette mangue est la plus fruitée du marché c’est pourquoi on l’utilise dans notre sorbet, très parfumée et d’une couleurs orangé intense, sensation de croquer dans le fruit.

Sorbet Orange Carotte Gingembr

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Le détoxe  : carotte centrifugé , jus d’orange de Sicile et jus de gingembre frais un vrai cocktail de vitamines, les saveurs ce distinguent toutes les unes des autres.

Crème Glacée Caramel Croquant

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Caramel aux notes de vanille, décuit au beurre salé et crème accompagné d’une fine nougatine aux amandes (carré parisiens en vente petits four).

Crème Glacée Chocolat de Tanza

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Puissance du chocolat de Tanzanie le plus pur chocolat noir de la gamme.

Crème Glacée Riz au Lait (500

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Gourmande retour en enfance : retrouvez toutes les notes gustatives d’un riz au lait.

Crème Glacée Vanille Nouvelle Calédonie

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Gourmande : vanille de la variété Planifolia vanille rare peut connue notes très intéressantes de pruneaux confits et riche en saveur de vanille.

Crème Glacée Café Cardamone Noir

Livrée dans une boite isotherme (Garantie 1h15 de transport). Variété de café Bourbon cultivé au Guatemala de la maison EXTRAIT

Tartelette Framboises

Sablé breton, confit de fruits rouges, framboises fraîches, chantilly à la pistache et éclats de pistaches.